A cukorbetegség a 21. század betegsége

Alkoholmentes italok, ipari sütemények, tejtermékek, ketchup, alkoholos italokEzek mind gyakori élelmiszerek nyugati étrendünkben: magas kalóriatartalmú, nagyon étvágygerjesztő és hozzáadott cukrok. Ehhez a listához sokan hozzá lehetett adni a reggeli, az energiaitalok, az elakadások stb..

Az élelmiszeripar ezt az elemet olyan vonzóvá teszi az emberi szájpadra, a cukorra, hogy fokozza az összes ilyen termék ízét, ami hosszú távon egyértelműen függ a feldolgozott élelmiszerektől..

Cukor: pandémia az árnyékban

Az Egészségügyi Világszervezet a napi 25 gramm cukortartalmú becslések szerint 50 gramm felnőttek számára maximális határértéket határoz meg. A nyugati társadalmak fogyasztása azonban messze meghaladja ezt a határértéket, 70 gramm naponta személyenként Spanyolországban és 126,4 az Egyesült Államokban (Pablos, 2016).

Ezeken az arányokon belül csak a szabad cukrok szerepelnek, azaz azok, amelyeket mesterségesen adnak hozzá az élelmiszer-feldolgozás során. A természetes gyümölcsök, például gyümölcsök, nem jelentenek komoly veszélyt.

A cukor felelőtlen fogyasztásának hatása

A feldolgozott cukrok magas bevitelének ellentétes hatásai nem korlátozódnak egy egyszerű fogszuvasodásra, de sokkal tovább mennek. Míg a fejlődő országokban a halálok fő oka a fertőző betegségek, a fejlett országokban a halálesetek nagy része nem fertőző betegségek miatt következik be. Ezek közül a túlnyomó többséget az életmód és az étrend súlyosbítja; köztük a szív- és érrendszeri betegségek (stroke, miokardiális infarktus stb.) és anyagcsere-betegségek, azaz a cukorbetegség, az elhízás, az ateroszklerózis, a hiperlipidémia és a magas vérnyomás. A fent említett élelmiszerek bevétele és következésképpen a felesleges zsírok felhalmozódása a szervezetbe, ezeknek a betegségeknek a súlyosbodását okozják (Álvarez-Campillo, 2009).

A cukorbetegség nyugati járványának fényében az olyan országok, mint az Egyesült Királyság, javasolják a cukros üdítőitalok fogyasztásának adóztatását. legfeljebb 20% -os adókkal. Mások, például Magyarország, ezt az arányt az élelmiszerben lévő cukor, zsír és só mennyisége alapján állították be. Ez az intézkedés sok gyártó számára csökkentette ezeket az összetevőket, hogy ne fizessen több adót, ami pozitív változásokat eredményezett a fogyasztók étrendjében (Galindo, 2016).

Ha olyan jó ízű, miért érzi magát olyan rossznak?

José Enrique Campillo Álvarez, az „Elhízott majom (2010)” című könyvében a Darwin-orvoslás szempontjából válaszol erre a kérdésre. Ez az orvosi megközelítés, más néven evolucionista gyógyszer, tanulmányozza a betegségeket a biológiai evolúció kontextusából. Az a tény, hogy az ember jelenlegi "tervezése" több millió éves fejlődés és genetikai variáció eredménye, akkor a betegség akkor fordulhat elő, ha nem alkalmazkodik a környezet igényeihez..

Az őseink olyan kontextusokban fejlődtek ki, ahol az élelmiszerhiány krónikus volt, és nagy mennyiségű testmozgásra volt szükség a szűkös ételek beszerzéséhez. Ez a több millió év alatt bekövetkezett helyzet azt eredményezte, hogy a természetes szelekció révén túlélték azokat a személyeket, akiknek a genetikai adaptációi szükségesek ahhoz, hogy maximalizálják a bőséges időszakokat és ellenálljanak a szűkösségnek. Ezen adaptációk közé tartoznak azok a metabolikus folyamatok, amelyek elősegítik a zsírok felhalmozódását a takarmányozás után. Azok is, amelyek kedveznek ezeknek a lipid-lerakódásoknak a fenntartásában, amikor az élelmiszer szűkös.

Az élelmiszer bősége, az első lépés a denaturáció felé

Mindez azonban megváltozott a mezőgazdaság és az állatállomány fejlődése óta, körülbelül 15 000 évvel ezelőtt. Ellentétben azzal, hogy mi történt az őseink által elszenvedett hiányokkal, ezeknek a technológiáknak a kifejlesztésével rengeteg volt, amit még nem láttunk, hiszen nagyszüleink, az Ardipithecus ramidus leveles dzsungelekben éltek, tele gyümölcsökkel. Ez a technológiai fejlődés elérte a cikk elején említett pontot.

Ma, anélkül, hogy energiát költenénk, nagy mennyiségű ételt tudunk fogyasztani annak ellenére, hogy a biológiában létezik egy egyetemes törvény, amely kimondja, hogy minden élőlénynek fizikai aktivitással kell fizetnie egy bizonyos mennyiségű energiát ahhoz, hogy valamit magával vinjen. száj. Ez ideális beállítás a cukorfüggőség megjelenéséhez, mert rendelkezésre állása megnövekedett, de ugyanez nem történt meg biológiai tervezésünkkel.

Campillo szerint úgy tűnik, hogy a népszerű mondás ellenére, nem mi vagyunk, amit eszünk, hanem inkább az őseink evés terméke. A legfrissebb tudományos kutatások után azt is gyanítják, hogy az emberi test bizonyos mértékű fizikai edzést igényel a normális működés elérése és a homeosztatikus egyensúly fenntartása érdekében.

Például, ellentétben azzal az általános meggyőződéssel, hogy a sportolók szívének hipertrófia a magas fizikai testmozgás következtében, a többi lakosság teste lenne, amely nem szerzett ideális méretet. Ezért, miután testünk olyan kialakítású, amely nem alkalmazkodik a jelenlegi környezet körülményeihez, van egy belső sokk, amely a gazdagságot okozó betegségekhez vezet..

Melyek a gazdagság betegségei?

Az elhízás, a 2. típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, a diszlipidémia és az atherosclerosis gyakran együtt jár, így ez a betegségcsoport az úgynevezett metabolikus szindrómában van kialakítva, amely a cukorfüggőséghez kapcsolódik. Ez viszont szív- és érrendszeri betegségekhez vezet.

A hiperkalorikus és kiegyensúlyozatlan táplálkozással és az ülő életmóddal rendelkező étrend például a zsír fokozatos felhalmozódásához vezethet. A cukrokat tartalmazó élelmiszerek étkezése után ezek metabolizálódnak és glükózokká alakulnak, amelyeket a szervezet eloszlatna. Ha nincs felhasznált glükóz felesleg, zsírszövetké alakul át. Ez a felhalmozódás a hasterületen túlzott mértékűvé válhat, ez a központi elhízás a kardiovaszkuláris betegségek kialakulásának fontos kockázati tényezője..

A 2-es típusú cukorbetegség, amelynek száma 2025-ben 300 millióra nő, általában felnőtteknél jelentkezik. Általában elhízással és ülő életmóddal jár. Hiányzik a szervezetben lévő cukrok asszimilációját, ami a glükóz felhalmozódásához vezet a vérben (hiperglikémia), és nem használható energiaforrásként. A hasnyálmirigy által választott inzulin felelős a glükóz belépésének elősegítéséért. A 2-es típusú cukorbetegek inzulinrezisztenciát alakítanak ki, ami ezeket a problémákat okozza. Az utóbbi időkben a gyermekek és serdülők körében előforduló incidenciája az édességek és sütemények visszaélése miatt növekszik. A 2. típusú cukorbetegség kezelésének fő következménye a miokardiális infarktus és más szívproblémák.

A hiperlipidémia kifejezés a keringő zsír feleslegére utal a véráramban. Tekintettel arra, hogy a vérben nem oldódik fel, a zsírok áthaladnak az artériákon, elősegítve a koleszterin lerakódások megjelenését ezek falain. Másrészt az ateroszklerózisban az artériákban túlzottan káros zsírok képződnek. Egy olyan felhalmozódási pont elérésekor, amelyben a vér már nem kering, a szívroham (ha a szív artériáiban fordul elő) vagy agyvérzés (az agyi artériában) következik be, ami a látható szövet halálához vezet. a vért nem kapja.

Végül, a magas vérnyomás is hatással van a felnőttekre, és a kardiovaszkuláris betegségek egy másik kiváltója lenne, az atherosclerosis felgyorsulása mellett. Látható tünetei nem jelennek meg addig, amíg a betegség túlságosan el nem éri, amikor a vér túlzott nyomása túlterheli mindkét artériát, ami az egyikük megszakadásához vezet..

A metabolikus szindróma megelőzése

Az ilyen állapotok szenvedésének lehetősége nem tetszik minden személy számára, és ennek ellenére a lakosság túlnyomó többsége nem tesz semmit a megakadályozására.. Az egészségügyben az élelmiszer-oktatás és a tudatosság ezekben a kérdésekben segíthetne, bizonyos mértékig ez a járvány a jóléti társadalmak által okozott betegségek miatt. Tekintettel arra, hogy az emberi genom nem változott az elmúlt ezer években, annál közelebb hozzuk életmódunkat a testünk biológiai tervezéséhez, annál nagyobb egészségünk fog köszönetet mondani nekünk.

Az étrendre vonatkozó iránymutatásokat illetően, ahogy Campillo orvos azt javasolja, hogy csökkentsék a naponta elfogyasztott kalóriamennyiséget, csökkentve a gyors szénhidrátok (édességek) bevitelét, növelve a növényi rostot tartalmazó élelmiszerek fogyasztását és csökkentve a telített zsírokkal rendelkező élelmiszerek mennyiségét. transzzsírok, különös figyelmet fordítva azokra az élelmiszerekre, amelyek mérgező vagy szennyező vegyszereket tartalmaznak. A testmozgás tekintetében mérlegelni kell az egyensúlyt, a mérsékelt intenzitást, a hosszú távú aktivitást. Ilyen például, ha napi egy órát sétálunk egy jó ütemben, vagy legalább 40 percig tartunk egy hétig három és négy nap között.. Egy jó távolság a gyalogláshoz 6 km / nap, vagy 12 000 lépés, ha van egy számla-lépése.

A rövid körülvevő kísértés következtében, ami a körülötte levő zamatos élelmiszerek okozta, a jövőbe való belátás és a jó információs bázis segíthet elkerülni bizonyos szükségtelen fölöslegeket.

Irodalmi hivatkozások:

• Campillo, J. (2009). Darwini orvostudomány a gazdagság betegségeinek. Elérhető: http://buleria.unileon.es/xmlui/handle/10612/2440

• Campillo, J. (2010). Az elhízott majom. Barcelona: Felülvizsgálat.

• Galindo, C. (2016). Lehet-e az édes üdítőitalok adatai életeket menteni? [online] AZ ORSZÁG.

• Pablos, G. (2016). Ilyen cukor ... a vénákon keresztül futnak. [online] ELMUNDO.