A 17 kávéfaj (és annak jellemzői és előnyei)

Mivel az arab országokban először előkészítették az infúziót, majd a XVII. Században Európában exportálták és terjesztették, a kávé a világ egyik leghasznosabb italává vált..

A jól ismert stimuláló tulajdonságai és a fáradtság és a fáradtság elleni küzdelem képessége, az egyéb előnyös tulajdonságok mellett, a fogyasztás eredetétől a mai napig különböző készítmények alakultak ki. a kávéfajták széles választéka, amit megtehetünk. Ez az oka annak, hogy ebben a cikkben a leggyakoribb és a piacon legismertebbek lesznek.

• Kapcsolódó cikk: "" Az 5 fajta íz, és hol vannak a receptoraik a nyelvben "

Mi a kávé?

Bár ez egy széles körben ismert koncepció, a kávéfajtákról való beszélgetés előtt célszerű röviden megemlíteni, hogy mi hívunk kávét.

Ezt a kávét vagy a kávégépet pörkölt babokkal (egész vagy őrölt) készített infúzióval nyert italnak nevezzük., Afrikában és Ázsiában őshonos kis cserje és hogy később exportált az egész világra. Keserű és intenzív íz, magas koffein termék, melynek teste stimuláló és aktiváló tulajdonságokkal rendelkezik.

A kapott ital íze és tulajdonságai nagymértékben függenek attól a körülményektől, hogy a növények, amelyekből a szemek növekedni fognak, pl. fény, páratartalom, időjárás, a szemek elválasztásának módszere és a pörkölési folyamatot az őrlési elemek előtt figyelembe kell venni a különböző fajok és fajták megléte mellett, hogy megmagyarázzuk az íz és az erő változásait..

• Talán érdekel: "A 12 legjobb infúzió a pihenésre"

Három alaptípus a növény eredetétől függően

Bár számos olyan ország van, ahol kávéfák nőnek, az igazság az, hogy általános szinten háromféle kávét találunk a tenyésztett növény fajtájától függően, két fajt használunk és az opciók harmada a kétféle szemcsék kombinációja.

Arabica kávé

A legjobban használt és a legértékesebben használt kávéfajta az, ami megfelel az ital elkészítéséhez használt első változatoknak: Arabica kávé.

Ez az Etiópiából és számos alfajból származó faj hajlamos a finomra, és nagyon aromás ízű és jelentős mennyiségű, de a koffeinszinthez képest más mennyiségű gabonát biztosít.. Az afrikai származása ellenére általában Dél-Amerikában, Ázsiában és Közép-Amerikában termesztik.

Robusztus kávé

Bár általában kevésbé használják általánosan, ez a fajta jellemzője, hogy sokkal magasabb a koffein szintje, mint az előzőnél.rovocates azt állítja, hogy az általa termelt aroma sokkal intenzívebb. és sokkal keserűbb hangon.

kombinációk

Az általunk fogyasztott kávé nagy része nem csak a két korábbi faj és egyik fajtájából származik, de általában mindkettőnk különböző arányú keveréke van.. A pontos arány függhet többek között a kivitelezés típusát.

Fő kávéfajták az elkészítésük szerint

A kávé típusától függetlenül nagyon hasznos figyelembe venni, hogy a szemcsékkel végzett előkészítés típusától függően sokféle kávéfaj van, vagy ha olyan elemekkel kísérjük, mint a tej, kakaó vagy alkoholos italok. A legismertebbek közül néhány a következő.

1. Expresso / Café szóló

Az egyik legalapvetőbb és egyszerűbb kávéfajta csak kávéfúzióból áll az anyagot a gabonával érintkezve forró vízzel készítik. Néhány másodperc alatt elkészíthető. Ez egyfajta rövid kávé, és mérete általában 30 cl körül van. A kávé az arab változatban szokásos. Általában a hab tetején van néhány hab.

2. Ristretto

Ezt az eszpresszó változatot az jellemzi, hogy ugyanolyan mennyiségű kávét tartalmaz, mint az előző, de azt használta kisebb vízmennyiség.

3. Vágás vagy macchiato

Az egyik leggyakrabban kért, szeletelt vagy macchiato egyfajta eszpresszó kávé, amelyhez kis mennyiségű tej kerül hozzáadásra, amely a kávét foltolja vagy színezi..

4. Amerikai

Az amerikai kávé az eszpresszóból származó kávé, amelyre jellemző, hogy a szokásosnál több vizet adnak hozzá az ilyen típusú készítményekhez, ami olyan terméket eredményez, amely kevésbé erős aromával és valamivel enyhébbé teszi. Kevesebb keserű, édes ízű. Ebben az esetben először eszpresszót készítenek, és a forrásban lévő vizet kívülről adnák hozzá.

5. Lungo / hosszú

Az úgynevezett hosszú kávé olyan kávéfajta, amelyben a kávé szemes kávéval érintkezésbe kerülő vizet extraháljuk hosszabb ideig, ami nagyobb mennyiségű infúziót jelent. Ez eltér az előzőtől itt közvetlenül a nagyobb mennyiségben előállított infúzió van, víz nélkül. Általában csészékben vagy akár hosszú szemüvegekben szolgálják fel.

6. Carajillo

A carajillo egy kávé, amelyet eszpresszóval készítenek, amelyhez az infúzió mellett bizonyos mennyiségű szellem is hozzáadódik, a legáltalánosabb pálinka, orujo vagy whisky. Ehhez általában először az előmelegített folyadékot készítjük, amelyhez a kávét hozzáadjuk, és később más elemeket, például cukrot is hozzáadhatunk. Ha citromhéjjal pálinkát használ, akkor van az úgynevezett kávé brulé.

7. Kávé tejjel

A vágáshoz hasonlóan a tejjel tejjel feltételezi a tej kávéba való beépítését, csak abban az esetben, ha ebben az esetben a tej és a kávé egyenlő vagy hasonló arányát használják. Édesebb és sokkal kevésbé intenzív, de még mindig erős a koffein jelenléte szempontjából.

8. Csokoládé kávé

A café con leche sokkal édesebb változata a jól ismert kávézó-bónusz, amelyben a normál tejet kondenzált tej helyettesíti. A szokásos dolog az, hogy ezt először helyezzük, majd adjuk hozzá a kávét.

9. Cappuccino

A cappuccino egyike a legelterjedtebb kávénak, a tejhez hasonló kávéval, azzal a kivétellel, hogy ebben az esetben a kávé csak egyharmadát találjuk meg, a többi tej. Általában nagy részét habosítják, és rendszerint néhány kakaóval meghintjük por, hogy édesebb legyen.

10. Mocca

A tejjel tartalmazó kávé egy változata, amelyben a tej és kávé mellett a csokoládé vagy a kakaó szirup vagy por formájában is kötelező..

11. Ír kávé

Egyfajta kettős eszpresszó, amelyben Whisky-t adunk, és egy réteget, amely tejszínhabbal vagy tejszínnel áll. Általában egy koktélos pohárban szolgálják fel.

12. Bécsi kávé

Egy olyan típusú kávé, amely egyszerű vagy kettős eszpresszó lehet tejjel helyett tejszínnel vagy tejszínnel kísérik, kisebb arányban, mint maga a kávé.

13. Frappé

Az egyik kevés változata, amelynek fogalmi elképzelése közvetlenül hasonlít a hideg kávéra, a frappé instant őrölt kávéval, jéggel és tejszínnel vagy krémmel készült.

14. Aztékok

Kevéssé ismert és hideg kávéként fogalmazva ez a fajta jellemző a kávé, a jég és a tej mellett egy vagy több fagylaltgolyó ízüktől függetlenül (de az általános csokoládé). Gyakorlatilag közelebb van egy desszerthez, mint egy infúzió.

Egyéb típusok

Az eddigi idézetek valószínűleg a legismertebb kávéfajták, de távol vannak az egyetlentől. A különböző országokban vagy régiókban többé-kevésbé gyakori a lehetséges változatok száma, és még napjainkban is megjelennek mások, amelyek új aromákat vagy összetevőket tartalmaznak.