A vitaminok funkciói és előnyei a szervezet számára

A vitaminok nagyon heterogén szerkezetű szerves vegyületek. Ezek nélkülözhetetlenek a test, a növekedés, az egészség és az érzelmi egyensúly szempontjából.

Más tápanyagokkal ellentétben, például a fehérjék, szénhidrátok vagy zsírok, nem biztosítanak energiát, de elengedhetetlenek a szervezetben az energia fenntartásához..

A vitaminok funkciói

A vitaminokat a táplálkozáson keresztül kell bevenni a hiányosságok elkerülése érdekében, de nincs olyan élelmiszer, amely tartalmazza az összes vitamint, így Szükséges a különböző táplálkozási csoportok kombinálása és fedezi az ezen anyagok követelményeit.

A vitaminok olyan tápanyagok, amelyeknek a szervezetnek szüksége van más tápanyagok asszimilálására, és összefoglalva, ezeknek az anyagoknak a funkciói:

• Vegyünk részt az idegrendszeri vegyi anyagok kialakulásában és részt vesz a hormonok, a vörösvérsejtek és a genetikai anyagok kialakításában
• Az anyagcsere-rendszerek szabályozása
• Ezek szükségesek a növekedéshez és az egészséghez

Az élelmiszerekben jelen lévő vitaminok többsége kiküszöbölhető főzés közben vagy ugyanolyan fényhatás miatt, ezért ajánlatos ezeket a friss termékeket enni..

A vitaminok osztályozása

A vitaminok két típusba sorolhatók: vízoldható és zsíroldékony.

Vízben oldódó vitaminok

A vízben oldódó vitaminok vízben oldódnak, és jelen vannak az élelmiszer vizes részében. Az egyszerű diffúzió vagy aktív szállítás révén ezek elnyelődnek. Túlzott mennyisége a vizelettel ürül, és a test nem képes tárolni őket, így könnyen eltávolíthatóak. Naponta kell fogyasztani őket, és gyümölcsökből, zöldségekből, tejből és húskészítményekből is beszerezhető.

A vízoldható vitaminok:

• C-vitamin vagy aszkorbinsav
• B1-vitamin o Tiamin
• B2-vitamin vagy Riboflavin
• B3-vitamin vagy Niacin
• B5-vitamin o Pantoténsav
• B6-vitamin vagy piridoxin
• B8-vitamin vagy Biotin
• B9-vitamin o Folsav
• B12-vitamin o Cianokobalamin

Zsírban oldódó vitaminok

Ezek a vitaminok olajokban és zsírokban oldódnak, és megtalálhatók az élelmiszer zsíroldékony részében. Ezeket lipidekben szállítják, és ezeket nehéz megszüntetni. Gyümölcsökből, zöldségekből, halból, tojássárgájából és néhány dióból készülnek.

A zsírban oldódó vitaminok a következők:

• A-vitamin o Retinol
• D-vitamin vagy Calciferol
• E-vitamin vagy a-tokoferol
• K-vitamin vagy fitomenadion

A vitaminok funkciói

Mind a vízoldható, mind a zsírban oldódó vitaminok funkciói:

A-vitamin

Részt vesz a reprodukcióban, a fehérjeszintézisben és az izom differenciálódásban. Megakadályozza az éjszakai vakságot és szükséges az immunrendszer fenntartásához és a bőr és a nyálkahártyák fenntartásához.

• A táplálkozási igény 0,8-1 mg / nap

Néhány A-vitamin forrás:

• sárgarépa
• spenót
• petrezselyem
• tonhal
• szép
• sajt
• tojássárgája
• tök
• Svájci korbács
• sárgabarack

B1-vitamin

Ez egy koenzim része, amely az energia anyagcseréjében beavatkozik, ezért szénhidrátokat és zsírsavat (ATP) kell beszerezni. Hasonlóképpen elengedhetetlen az idegrendszer és a szív működéséhez.

• Táplálkozási igény: 1,5-2 mg / nap.

Néhány B1-vitamin forrás:

• Carnes
• tojás
• gabonafélék
• Szárított gyümölcs
• zöldségek
• élesztő
• Pipas
• földimogyoró
• csicseriborsó
• lencse

B2-vitamin

Ez is részt vesz az energia kibocsátásában, és a jó szem egészségének és bőrének fenntartásához kapcsolódik. Az Ön hiánya bőrproblémákat (pl. Dermatitist) és szembetegségeket okoz.

• Táplálkozási igény: 1,8 mg / nap

Néhány B2-vitamin forrás:

• sajt
• kókuszdió
• gomba
• tojás
• lencse
• gabonafélék
• tej
• hús
• élesztő
• mandula

B3-vitamin

Ez két koenzim (NAD és NADP) része, ezért egy másik, az energia anyagcseréjében szerepet játszó vitamin szénhidrátok, aminosavak és lipidek. Hiánya a "pellagra" -nak nevezett betegséget okozza, olyan tünetekkel, mint: bőr, emésztési és idegrendszeri problémák (mentális zavar, delírium stb.).

• Táplálkozási igény: 15 mg / nap

A B3-vitamin néhány forrása:

• búza
• élesztő
• máj
• mandula
• gomba
• hús
• lazac
• tonhal
• zöldborsó
• Szárított gyümölcs

B5-vitamin

Ez a vitamin lipidek, neurotranszmitterek, pajzsmirigyhormon és hemoglobin szintézisének különböző szakaszaiban lép fel.. Ezenkívül segít a szövetek regenerálásában. A hiány két betegséggel jár: megaloblasztikus anaemia és neuropátia.

• Táplálkozási igény: 50 mg / nap

A B5-vitamin néhány forrása:

• Sörélesztő
• Királyi zselé
• tojás
• gomba
• avokádó
• karfiol
• gabonafélék
• földimogyoró
• dió
• hús

B6-vitamin

Részt vesz a fehérjék és zsírsavak metabolizmusában, a hemoglobin és a nukleinsavak (DNS és RNS) kialakulásában. Elősegíti a glükogén felszabadulását a májból az izmokba. A központi idegrendszer szabályozásában meghatározó.

• Táplálkozási szükségletek: 2,1 mg / nap

Néhány B6-vitamin forrása:

• lencse
• csicseriborsó
• csirke
• sertéshús
• banán
• gabonafélék
• máj
• Szárított gyümölcs
• avokádó
• tojás

B8-vitamin

Szükség van a bőrre és a keringési rendszerre, részt vesz a zsírsavak kialakításában, segít a szénhidrátok és zsírok szétesésében a stabil testhőmérséklet és az optimális energiaszint fenntartásában. Az egészséges sejtnövekedés stimulálója.

• Táplálkozási igény: 0,1 mg / nap

A B8-vitamin néhány forrása:

• dió
• földimogyoró
• máj
• vese
• csokoládé
• tojás
• karfiol
• gomba
• mogyoró
• banán

B9-vitamin

Szükséges a sejtek és a DNS kialakulásához, és ez fontos a képzés első hónapjában. A B12-vitamin és a C-vitamin együtt jár a fehérjék használatában. Hozzájárul a bélrendszer kialakulásának fenntartásához.

• Táplálkozási szükségletek: 0,3 mg / nap

Néhány B9-vitamin forrása:

• saláta
• sárgarépa
• petrezselyem
• paradicsom
• spenót
• Szárított gyümölcs
• tojás
• tej
• hal
• máj

B12-vitamin

Alapvető a vérsejtek létrehozásához a csontvelőben. Segít megelőzni az anaemiát, és szükséges az idegrendszer működéséhez.

• Táplálkozási igény: 0,0005 mg / nap

Néhány B12-vitamin forrása:

• sárgarépa
• paradicsom
• Szárított gyümölcs
• tojás
• tej
• hal
• spenót
• saláta
• Sörélesztő

C-vitamin

A C-vitamin szükséges a kollagén szintéziséhez, a gyógyuláshoz, növényi eredetű vas felszívódása, továbbá antioxidáns.

• Táplálkozási igény: 60-70 mg / nap

Néhány C-vitamin forrás:

• kiwi
• Moras
• narancs
• citrom
• spenót
• petrezselyem
• brokkoli
• eper
• póréhagyma
• paradicsom

D-vitamin

A D-vitamin a napozáshoz kapcsolódik, mivel az ultraibolya sugárzás hatására többnyire előfordul (napsugarak). Ennek a vitaminnak a hiánya a fogszuvasodást és a csonttípus malformációit okozza. Ezért alapvető szerepe a csontok mineralizációja, mivel előnyben részesíti a kalcium és a foszfor bél felszívódását..

• Táplálkozási szükségletek: 0,01 mg / nap

A fehérje megszerzésében a napenergia fontossága mellett a D-vitamin egyes forrásai:

• Kék hal
• tojássárgája
• máj
• tojás
• gomba
• tej
• joghurt

E-vitamin

Az E-vitamin egy antioxidáns, amely részt vesz a lipidek védelmében, ezért védő hatása van a sejtmembránokra. Ezenkívül gátolja a prosztaglandinok szintézisét.

• Táplálkozási igény: 0,08 mg / nap

Néhány E-vitamin forrás:

• Növényi olajok
• máj
• Szárított gyümölcs
• kókuszdió
• szója
• avokádó
• Moras
• hal
• Egész szemek

K-vitamin

Ez a vitamin meghatározza számos koagulációs faktor szintézisét, reagált a folyamatért felelős fehérjékkel. Nem kell nagy mennyiségben tárolni, mert teljesítménye során regenerálódik.

• Táplálkozási igények: 01.mg / nap

Néhány K-vitamin forrása:

• lucerna
• A hal májja
• karfiol
• tojássárgája
• Szójaolaj