A kávé fogyasztása előnyei és hátrányai

A kávé története Etiópiában a tizennegyedik században kezdődikhogy, ahol elkezdte ösztönözni a stimuláló tulajdonságokat. Az Afrika szarváról a tizenötödik században terjedt el Jemenre, és onnan elterjedt a Közel-Kelet és Észak-Afrika többi része felé. A velencei hajóknak a Közel-Keletrel való kereskedelme Európába hozta a kávét, ahonnan bevezette Amerikába (Cano-Marquina, Tarín és Cano, 2013).

Egyedül Spanyolországban évente 14 000 millió csésze kávét fogyasztanak, átlagos napi fogyasztás 3,6 pohár naponta a 15 évesnél idősebbek körében. Hozzá kell tenni, hogy 22 millió ember Spanyolországban legalább egy napi kávét fogyaszt (Ramírez, 2016). Ezek a fogyasztási minták Amerikában és Európában hasonlóak, az északi országok élen járnak az egy főre jutó fogyasztás tekintetében..

Ezért figyelembe véve, hogy a rendezettek milyenek, a koffeinozott italok, mint például a kávé a nyugati étrendben, a hatások rövid, közép- és hosszú távú tanulmányozása nagy jelentőségűvé vált. Az elemzéseket és vizsgálatokat pszichológiai és fiziológiai szempontból is elvégeztük.

Mi a kávé??

A kávé egyik fő összetevője, és ennek nevét kapja a koffein. Ez az anyag, amelyet minden csészében elfogyasztunk, olyan növényi alkaloid, amely az idegrendszer adenozin receptorainak antagonistaként működik.

A koffein megakadályozza a ciklikus adenozin-monofoszfát foszfodiészterázokkal történő lebomlását, ami fokozza a szinaptikus idegrendszerben a szinaptikus neurotranszmissziót. Emiatt a szervezetben a koffein egyik fő hatása a transzmisszió intenzitásának növelése révén aktiválja a szervezetben (Glade, 2010). Bár a koffein a legismertebb, Egy csésze kávé belsejében többek között olyan összetevőket találunk, mint a B3-vitamin, a magnézium és a kálium.

A fogyasztás előnyös hatásai

A tudomány által a tucatnyi kutatás óta nyújtott információk szerint úgy tűnik, hogy a mérsékelt és krónikus kávéfogyasztás pozitív hatásai messze felülmúlják az esetlegesen okozott kárt. A koffein-fogyasztás következményei és hatásai más tényezők, amelyek növelik az éberséget az anyagon kívül, mint például a fogyasztó személyisége és a napszak (cirkadián ciklusidő)..

A koffein mindenekelőtt javítja a felügyeleti feladatok és más, egyszerű figyelmet igénylő egyszerű feladatokat. Emellett növeli az éberség szintjét és csökkenti a fáradtság érzését (mind a szellemi, mind a fizikai), ez a hatás a sporttevékenység számára előnyös. Ezek a hatások különösen akkor jelennek meg, ha a helyzet miatt az alany aktiválási szintje szignifikánsan alacsony (éjszakai munka, autópályán, kevés görbével, stb.). Ez utóbbiakat figyelembe véve a koffein használata bizonyos munkahelyeken és olyan környezetekben, mint a vezetés biztonságának és hatékonyságának növekedéséhez vezethet (Smith, 2002). A mérsékelt fogyasztás a cukorbetegség és a májbetegség előfordulásának csökkenésével is összefügg (Cano-Marquina, Tarín és Cano, 2013).

Visszatérve az adenozinnal való kapcsolatához, Az utóbbi években olyan vizsgálatokat végeztek, amelyekben a koffein bizonyos betegségekben játszott neuroprotektív szerepét értékelik. Az adenozin maga is fontos szerepet játszik az agyi rendellenességek szabályozásában, az A1R-gátló receptorokkal (amelyek a neurodegeneráció akadályaként működnek) és az A2AR-receptorokat elősegítő receptorokkal (amelyek blokkolása enyhítené a különböző neurodegeneratív körülmények hosszú távú károsodását). A koffein az A2AR receptor antagonistájaként jönne létre, ami előnyben részesítené a szinaptikus plaszticitás jelenségét, és mint a receptor más antagonistái, kognitív "normalizálóként" működnek, ami megakadályozza a romlást és csökkenti annak előrehaladását..

Ezért ez ígéretes kezdet lehet az adenozin A2AR receptor blokkolóinak vizsgálatában, új és változatos terápiás lehetőségeket biztosítva például az Alzheimer-kór korai fázisainak kezelésére (Gomes és mtsai., 2011).

A koffein keserű oldala

Ami a koffein káros hatásait illeti, Smith (2002) témájának felülvizsgálatában megállapítja, hogy ezek a károk csak bizonyos feltételek mellett jelennek meg. Az egyiket a szorongásos problémákkal küzdő emberek fogyasztják, akiknek aktivációs szintje már magas.

Azoknál az embereknél, akik nem érintik ezt a problémát, a negatív hatások akkor fordulnak elő, ha túl nagy mennyiséget fogyasztanak. Az ilyen italok, mint például a kávé bevitele ilyen esetekben a szorongás növekedését okozná és ez például tachycardiát, alvási nehézségeket, vagy akár a finom motorvezérlés romlását eredményezné (Smith, 2002). Amikor a fogyasztás meghaladja a napi 300 mg-ot, a motorrendszer nagymértékben aktiválható, valamint az alvás-ébresztő ciklus megváltozhat az agyi anyagcsere sebességének általános növekedése mellett..

Bár sok más anyaghoz hasonlóan, a koffein nem megfelelő fogyasztása különböző problémákhoz vezethet, van ok arra, hogy optimisták legyenek ebben a tekintetben. A fogyasztók majdnem minden csoportja alacsony és közepes (50-300 mg / nap) bevételt vesz igénybe, ezek a dózisok a fent említett előnyös viselkedési hatások. Bár vannak olyanok, akik a kávét és így a koffeint, mint társadalmilag elfogadott kábítószert minősítik, a pszichostimuláns fogyasztásakor érintett agyi mechanizmusok nagymértékben különböznek a többi bántalmazási anyagtól, mint a kokain, az amfetaminok, alkohol, THC és nikotin (Nehlig, 1999).

Miért nem éri el ez a fogyasztás a káros szinteket?

Az agy területét, amely a leginkább a kábítószerfüggőséggel kapcsolatos, az idegtudományban az élvezetnek, azaz a magnak a magjának tekintik. Ez a mag funkcionálisan és morfológiailag egy központi zónában és a kéregzónában van osztva. A dopamin mesolimbikus rendszere, amely a ventrális tegmentális területből származik, és a magban található, szintén fontos szerepet játszik az addiktív viselkedés erősítésében..

Elegendő mennyiség, hogy érezzék a visszaélésszerű kábítószerek hatásait, mint például a kokain, az alkohol és más, szelektíven aktiválja a dopaminerg neurotranszmissziót a sejtmag kéregében, amely támogatja ezeknek az anyagoknak a nagyon magas addiktív képességét. Ezzel ellentétben a tulajdonságainak aktiválásához szükséges koffein-fogyasztás növeli a dopamin felszabadulását csak a caudate magban, anélkül, hogy bármiiyen felszabadulást okozna a magban. A caudate mag ezen szelektív aktiválása a pszichomotoros aktivitás koffein stimuláló tulajdonságaihoz kapcsolódik..

Másrészről a koffein is stimulálja a dopamin felszabadulását a prefrontális kéregben, ami összhangban állna a pszichostimuláns tulajdonságokkal és az ivási viselkedés erősödésével. Ahhoz, hogy a koffein növelje a magkéreg funkcionális aktivitását, azt a napi átlagnál ötször nagyobb mennyiségben kell fogyasztani. Ez a magas fogyasztás sok más agyi struktúrát aktiválna, mint például a limbikus és a thalamikus régiók nagy része, valamint az extrapiramidális motorrendszerhez kapcsolódó. Ez magyarázza a túlzott fogyasztás mellékhatásait. Ezen adatok következtében Astrid Nehlig (1999) ezt állítja Annak ellenére, hogy a koffeinnek vannak olyan kritériumai, amelyeket visszaélésszerű gyógyszernek kell tekinteni, nagyon alacsony a függőség kockázata.

Végül, figyelembe véve az általános lakosság önszabályozásának jó kapacitását mind az elfogyasztandó mennyiségben, mind a napszakban, a szokásos előnyök és hátrányok ismerete, mint egy csésze kávé, kedvez még felelősségteljesebb fogyasztás. A tudományos kutatások által kínált információk fényében nem tűnik erőteljesebb kifogásnak, hogy szünetet tartson és kávét készítsen a barátok, család vagy kollégák társaságában, akik javítják a saját egészségüket. Minden a jólétért.

Irodalmi hivatkozások:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J. és Cano, A. (2013). A kávé hatása az egészségre. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Koffein - nem csak egy stimuláns. Táplálás, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C. V., Kaster, M., Tomé, A.R., Agostinho, P. M., és Cunha, R.A. (2011). Adenozin receptorok és agyi betegségek: neuroprotekció és neurodegeneráció. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Biomembranes, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Mi függ a kávé és a koffein? Az emberi és állati adatok áttekintése. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). A kávé jelenléte nő a spanyolok életében - elEconomista.es. Eleconomista.es. Visszanyerve: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). A koffein hatása az emberi viselkedésre. Élelmiszer- és kémiai toxikológia, 40 (9), 1243-1255.